produktnamn:ättiksyra

Molekylärt format:C2H4O2

CAS nr:64-19-7

Produktens molekylära struktur:

Specifikation:

Kemiska egenskaper:

Ättiksyra, CH3COOH, är en färglös, flyktig vätska vid rumstemperatur.Den rena föreningen, isättika, har fått sitt namn till dess isliknande kristallina utseende vid 15,6°C.Som allmänt tillhandahålls är ättiksyra en 6 N vattenlösning (ca 36%) eller en 1 N lösning (ca 6%).Dessa eller andra utspädningar används för att tillsätta lämpliga mängder ättiksyra till livsmedel.Ättiksyra är den karakteristiska syran i vinäger, dess koncentration varierar från 3,5 till 5,6%.Ättiksyra och acetater finns i de flesta växter och djurvävnader i små men detekterbara mängder.De är normala metaboliska mellanprodukter, produceras av sådana bakteriearter som Acetobacter och kan syntetiseras fullständigt från koldioxid av sådana mikroorganismer som Clostridium thermoaceticum.Råttan bildar acetat i en hastighet av 1 % av sin kroppsvikt per dag.

Som en färglös vätska med en stark, stickande, karakteristisk vinägerdoft är den användbar i smaker av smör, ost, vindruvor och frukt.Mycket lite ren ättiksyra som sådan används i livsmedel, även om den är klassificerad av FDA som ett GRAS-material.Följaktligen kan den användas i produkter som inte omfattas av definitioner och standarder för identitet.Ättiksyra är huvudkomponenten i vinäger och pyrolignsyra.I form av vinäger tillsattes mer än 27 miljoner pund till maten 1986, med ungefär lika stora mängder som surgörande medel och smakämnen.Faktum är att ättiksyra (som vinäger) var ett av de tidigaste smakämnena.Vinäger används i stor utsträckning för att tillaga salladsdressing och majonnäs, sura och söta pickles och många såser och catsups.De används också för att torka kött och i konservering av vissa grönsaker.Vid tillverkning av majonnäs minskar tillsatsen av en del ättiksyra (vinäger) till salt- eller sockergulan värmebeständigheten hos Salmonella.Vattenbindande kompositioner av korvar inkluderar ofta ättiksyra eller dess natriumsalt, medan kalciumacetat används för att bevara konsistensen av skivade, konserverade grönsaker.

Ansökan:
Användning av ättiksyra i industrin

1. Används vid syntes av färgämnen och bläck.

2. Det används vid syntes av dofter.

3. Det används inom gummi- och plastindustrin.Det används som lösningsmedel och utgångsmaterial för många viktiga polymerer inom gummi- och plastindustrin (som PVA, PET, etc.).

4. Det används som utgångsmaterial för färg- och limkomponenter

5. Används inom livsmedelsindustrin som tillsats i ost och såser och som konserveringsmedel för livsmedel.

Användning av ättiksyra i kemisk syntes

1.Används vid syntes av cellulosaacetat.Cellulosaacetat används i fotografiska filmer och textilier.Innan cellulosaacetatfilmen uppfanns var fotografisk film gjord av nitrat, vilket hade många säkerhetsproblem.

2. Används som lösningsmedel för syntes av tereftalsyra.Paraxylen oxideras till tereftalsyra.Tereftalsyra används för att syntetisera PET, som ofta används för att tillverka plastflaskor.

3. Används i stor utsträckning i reaktionen med olika alkoholer för att syntetisera estrar.Acetatderivat används i stor utsträckning som livsmedelstillsatser.

4. Används vid syntes av vinylacetatmonomer.Monomeren kan sedan polymeriseras för att bilda poly(vinylacetat), även allmänt känd som PVA.pVA har ett brett spektrum av tillämpningar från medicin (på grund av dess biokompatibilitet till nanoteknik (som stabilisator) till papperstillverkning).

5. Används som lösningsmedel i många organokatalytiska reaktioner.

Användning av ättiksyra i medicin

1. Ättiksyra används i en teknik som kallas pigmenterad endoskopi, som är ett alternativ till konventionell endoskopi.

2. Ättiksyra används för visuell inspektion av livmoderhalscancer och lesioner.Det används också för screening av livmoderhalscancer.

3. Ättiksyra används för att behandla otitis externa.

4. Ättiksyra används ibland för att behandla bakteriella och svampinfektioner.

5. I laboratorietester på möss har ättiksyra visat sig minska det inflammatoriska svaret hos möss.

Hushållsbruk av ättiksyra

1. Ättiksyra är huvudkomponenten i vinäger.

2. Vinäger används för inläggning av grönsaker

3. Den används till salladsdressing

4. Det används i bakningsprocessen.Den reagerar med bakpulver för att frigöra koldioxidgas för att göra maten fluffig.

5. Används som svampdödande medel.