Produktnamn：ättiksyra

Molekylformat:C2H4O2

CAS-nummer:64-19-7

Produktens molekylära struktur：

Specifikation:

Kemiska egenskaper:

Ättiksyra, CH3COOH, är en färglös, flyktig vätska vid rumstemperatur. Den rena föreningen, isättiksyra, har fått sitt namn från sitt isliknande kristallina utseende vid 15,6 °C. Som den vanligtvis tillhandahålls är ättiksyra en 6 N vattenlösning (cirka 36 %) eller en 1 N lösning (cirka 6 %). Dessa eller andra utspädningar används för att tillsätta lämpliga mängder ättiksyra till livsmedel. Ättiksyra är den karakteristiska syran i vinäger, dess koncentration varierar från 3,5 till 5,6 %. Ättiksyra och acetater finns i de flesta växt- och djurvävnader i små men detekterbara mängder. De är normala metaboliska intermediärer, produceras av bakteriearter som Acetobacter och kan syntetiseras fullständigt från koldioxid av mikroorganismer som Clostridium thermoaceticum. Råttan bildar acetat med en hastighet av 1 % av sin kroppsvikt per dag.

Som en färglös vätska med en stark, stickande, karakteristisk vinägerdoft är den användbar i smör-, ost-, druv- och fruktsmaker. Mycket lite ren ättiksyra som sådan används i livsmedel, även om den klassificeras av FDA som ett GRAS-material. Följaktligen kan den användas i produkter som inte omfattas av definitioner och identitetsstandarder. Ättiksyra är huvudkomponenten i vinäger och lignösyrlighet. I form av vinäger tillsattes mer än 27 miljoner pund till livsmedel 1986, med ungefär lika stora mängder som surhetsreglerande medel och smakämnen. Faktum är att ättiksyra (som vinäger) var ett av de tidigaste smakämnena. Vinäger används i stor utsträckning vid beredning av salladsdressing och majonnäs, sura och söta pickles och många såser och ketchup. De används också vid konservering av kött och vid konservering av vissa grönsaker. Vid tillverkning av majonnäs minskar tillsatsen av en del ättiksyra (vinäger) till salt- eller sockerägggulan Salmonellas värmebeständighet. Vattenbindande kompositioner i korvar innehåller ofta ättiksyra eller dess natriumsalt, medan kalciumacetat används för att bevara konsistensen på skivade, konserverade grönsaker.

Ansökan:
Användning av ättiksyra inom industrin

1. Används vid syntes av färgämnen och bläck.

2. Det används vid syntes av dofter.

3. Det används inom gummi- och plastindustrin. Det används som lösningsmedel och utgångsmaterial för många viktiga polymerer inom gummi- och plastindustrin (såsom PVA, PET, etc.).

4. Det används som utgångsmaterial för färg och limkomponenter

5. Används inom livsmedelsindustrin som tillsats i ost och såser och som konserveringsmedel för livsmedel.

Användning av ättiksyra i kemisk syntes

1. Används vid syntes av cellulosaacetat. Cellulosaacetat används i fotografiska filmer och textilier. Innan cellulosaacetatfilmen uppfanns tillverkades fotografisk film av nitrat, vilket hade många säkerhetsproblem.

2. Används som lösningsmedel för syntes av tereftalsyra. Paraxylen oxideras till tereftalsyra. Tereftalsyra används för att syntetisera PET, vilket används flitigt för att tillverka plastflaskor.

3. Används ofta i reaktioner med olika alkoholer för att syntetisera estrar. Acetatderivat används ofta som livsmedelstillsatser.

4. Används vid syntes av vinylacetatmonomer. Monomeren kan sedan polymeriseras för att bilda poly(vinylacetat), även känt som PVA. pVA har ett brett användningsområde, från medicin (på grund av dess biokompatibilitet till nanoteknik (som stabilisator) till papperstillverkning).

5. Används som lösningsmedel i många organokatalytiska reaktioner.

Användning av ättiksyra inom medicin

1. Ättiksyra används i en teknik som kallas pigmenterad endoskopi, vilket är ett alternativ till konventionell endoskopi.

2. Ättiksyra används för visuell inspektion av livmoderhalscancer och lesioner. Det används också för screening för livmoderhalscancer.

3. Ättiksyra används för att behandla otit externa.

4. Ättiksyra används ibland för att behandla bakterie- och svampinfektioner.

5. I laboratorietester på möss har ättiksyra visat sig minska det inflammatoriska svaret hos möss.

Hushållsanvändning av ättiksyra

1. Ättiksyra är huvudkomponenten i vinäger.

2. Vinäger används för att inlaga grönsaker

3. Det används till salladsdressing

4. Det används i bakningsprocessen. Det reagerar med bikarbonat för att frigöra koldioxidgas som gör maten fluffig.

5. Används som svampdödande medel.